Facile
Les ingrédients - pour 4 personnes -
- 8 oeufs extra-frais bio
- 150 g de champignons de Paris
- 20 g de beurre
- 25 cl de crème fraîche épaisse
- 2 c. à s. de ciboulette surgelée Darégal
- 8 fines tranches de lard fumé
- Sel, poivre du moulin
Les ingrédients Darégal qu'il vous faut :
Préparation
- Préparez les chips de lard : préchauffez le four à 160 °C. Disposez les tranches de lard entre deux feuilles de papier cuisson. Enfournez 20 à 30 minutes jusqu’à obtenir des chips croustillantes. Réservez sur du papier absorbant.
- Préparation : nettoyez et émincez finement les champignons. Faites-les revenir doucement au beurre dans une poêle jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau et prennent une légère coloration. Ajoutez la crème fraîche, assaisonnez de sel, poivre et incorporez 1 c. à s. de ciboulette surgelée Darégal. Répartissez la préparation dans 4 ramequins. Cassez délicatement 2 oeufs par ramequin. Salez et poivrez légèrement.
- Cuire au bain-marie : disposez les ramequins dans un plat rempli d’eau chaude et enfournez à 180 °C pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes restent coulants.
- Dressez : décorez avec la ciboulette restante, accompagnez chaque cocotte de chips de lard croustillantes à plonger dans le jaune coulant comme des mouillettes. Servez aussitôt.
Bon appétit !
L'astuce du chef !
Sortez votre petite boite d’herbes du congélateur, saupoudrez en finition sur votre recette et remettez-la immédiatement au congélateur !
