Facile
Les ingrédients - pour 4 personnes -
- 250 ml de jus d’orange fraîchement pressé
- 50 ml de jus de citron jaune
- 65 ml de jus de citron vert
- 20 g de basilic surgelé Darégal
- 45 g de miel doux
- 5 g de sucre de canne blond
- Segments d’orange
- Sucre roux pour givrer les verres
- Tranches de citron ou d’orange
Les ingrédients Darégal qu'il vous faut :
Préparation
- Préparez le granité : mélangez les jus d’orange, de citron jaune, de citron vert et le miel. Versez le mélange dans des bacs à glaçons et placez au congélateur pendant au moins 4 à 5 heures. Sortir les glaçons du congélateur et les mixer dans un blender, jusqu’à obtention d’une texture granitée. Ajoutez le basilic surgelé, le mixer rapidement pour bien l’incorporer sans le réduire en purée.
- Dressez : givrez 4 verres en les trempant dans du jus de citron puis dans du sucre roux. Répartir le granité dans les verres. Décorez avec une rondelle d’agrume et quelques feuilles de basilic. Servir immédiatement, accompagné de petites brochettes de segments d’orange et de feuilles de basilic.
Bon appétit !
L'astuce du chef !
N’hésitez pas à varier les agrumes en fonction de la saison et de l’équilibre recherché : pomelos, kumquats, mandarines ou clémentines apporteront chacun une touche aromatique singulière.
