Facile
Les ingrédients - pour 4 personnes -
- 4 gros oeufs extra-frais
- 400 g de pommes de terre
- 4 tranches fines de saumon fumé
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- 1 c. à s. d’aneth surgelé Darégal
- 2 c. à s. de vinaigre blanc
- Sel, poivre du moulin
Les ingrédients Darégal qu'il vous faut :
Préparation
- Préparez la fricassée de pommes de terre : épluchez et détaillez les pommes de terre en petits cubes réguliers. Cuisez-les à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore fermes. Égouttez, puis mélangez délicatement avec la crème fraîche. Assaisonnez de sel, poivre et saupoudrez avec 1 c. à s. d’aneth Darégal. Réservez au chaud.
- Préparez les œufs pochés : portez à frémissement une casserole d’eau avec le vinaigre blanc. Cassez les œufs un par un dans une petite tasse. Les pocher délicatement dans l’eau vinaigrée 2 à 3 minutes, afin d’obtenir un blanc pris et un jaune encore coulant. Retirez-les à l’aide d’une écumoire et égouttez-les sur un papier absorbant.
- Dressez : répartissez la fricassée de pommes de terre à l’aneth dans des assiettes creuses chaudes. Déposez au centre un œuf poché. Disposez harmonieusement le saumon fumé tout autour. Donnez un tour de moulin à poivre et parsemez d’un peu d’aneth Darégal.
Bon appétit !
L'astuce du chef !
Sortez votre petite boite d’herbes du congélateur, saupoudrez en finition sur votre recette et remettez-la immédiatement au congélateur !
