Facile
Les ingrédients - pour 4 personnes -
- 400 g de chair de citrouille
- 250 g de pois chiches égouttés
- 2 c. à s. de tahina (purée de sésame)
- 2 c. à s. de jus de citron frais
- 4 c. à s. d’huile d’olive extra-vierge
- 1 c. à s. d’ail surgelé Darégal
- 2 c. à s. de coriandre surgelée Darégal
- 1 pincée de cumin en poudre
- Sel et poivre du moulin
Les ingrédients Darégal qu'il vous faut :
Préparation
- Préparez la citrouille : coupez la chair en dés puis faites-les cuire à la vapeur ou au four (180°C, 25-30 min) jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. Égouttez soigneusement pour retirer l’excès d’eau.
- Préparez le houmous : dans le bol d’un mixeur, déposez la citrouille cuite, les pois chiches égouttés, la tahina, le jus de citron et l’ail. Mixez finement en ajoutant progressivement l’huile d’olive. Ajoutez le cumin, sel et poivre, puis incorporez la coriandre surgelée Darégal. Mixez encore pour obtenir une texture lisse et onctueuse. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
- Dressez : servez frais dans un bol, arrosez d’un filet d’huile d’olive et parsemez d’un peu de coriandre supplémentaire.
Bon appétit !
L'astuce du chef !
Sortez votre petite boite d’herbes du congélateur, saupoudrez en finition sur votre recette et remettez-la immédiatement au congélateur !
