Facile
Les ingrédients - pour 4 personnes -
- 1 pâte feuilletée pur beurre
- 2 cuisses de canard confit
- 400 g de champignons des bois (girolles, cèpes, pleurotes, etc.)
- 3 œufs
- 2 c. à s. d’échalote surgelée Darégal
- 30 g de beurre
- 20 cl de crème fraîche entière
- 10 cl de lait entier
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- Sel, poivre du moulin
Les ingrédients Darégal qu'il vous faut :
Préparation
- Préparez la fricassée de canard : dans une grande poêle, faites fondre le beurre. Ajoutez 2 c. à s. d’échalotes Darégal, laissez revenir doucement jusqu’à ce qu’elles soient fondantes. Ajoutez les champignons nettoyés et émincés, faire sauter à feu vif pour évaporer leur eau. Salez, poivrez et réservez. Dégraissez les cuisses de canard confit. Emiettez-les finement à la fourchette et incorporez-les à la fricassée de champignons.
- Foncez un moule à tarte avec la pâte feuilletée, piquez le fond à la fourchette. Réservez au frais.
- Préparez l’appareil : dans un saladier, fouettez les oeufs avec la crème et le lait. Assaisonnez avec sel, poivre et une pointe de noix de muscade.
- Montez la quiche : répartissez la fricassée de champignons et canard sur le fond de tarte. Versez l’appareil à quiche par-dessus.
- Enfournez à 180 °C (Th. 6) pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit dorée et prise.
Bon appétit !
L'astuce du chef !
Sortez votre petite boite d’herbes du congélateur, saupoudrez en finition sur votre recette et remettez-la immédiatement au congélateur !
