Facile
Les ingrédients - pour 4 personnes -
POUR LES VERRINES :
- 500 g de fraises
- 30 g de vinaigre balsamique blanc
- 5 g de basilic surgelé Darégal
POUR LE CRUMBLE NOISETTES :
- 60 g de beurre demi-sel
- 60 g de farine
- 60 g de poudre de noisettes
- 60 g de cassonade
- Quelques noisettes concassées
POUR LE SIROP :
- 30 g d’eau
- 20 g de cassonade
- 5 g de basilic surgelé Darégal
Les ingrédients Darégal qu'il vous faut :
Préparation
- Préparez les fraises marinées : lavez, équeutez et coupez les fraises en deux si besoin. Mélangez-les avec le vinaigre balsamique blanc, la cassonade et le basilic surgelé Darégal. Laissez mariner 30 minutes au frais.
- Préparez le crumble de noisettes : préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez du bout des doigts la farine, la cassonade, la poudre de noisette et le beurre froid coupé en dés, jusqu’à obtention d’une texture sableuse. Étalez le crumble sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier cuisson et enfournez 15-20 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré. Laissez refroidir à température ambiante.
- Réalisez le sirop au basilic : dans une petite casserole, portez à ébullition l’eau et la cassonade. Ajoutez le basilic Darégal en fin de cuisson. Laissez infuser et tiédir.
- Dressez : disposez les fraises marinées dans des bodegas. Arrosez légèrement de sirop. Parsemez généreusement de crumble de noisettes. Décorez avec quelques feuilles de basilic et quelques noisettes concassées.
Bon appétit !
L'astuce du chef !
N’hésitez pas à sélectionner d’autres fruits rouges de saison pour réaliser cette recette.
