Application N°
Tartare de saumon fumé et mariné au gin
Mélangez à parts égales du saumon fumé et du saumon frais, finement coupés, puis incorporez 10% de sauce Nordique Darégal. Ajoutez une cuillère à café de gin par personne, puis moulez la préparation à l’aide de cercles.
Servez avec des toasts de pain de seigle noir au levain et un beurre fouetté aux herbes façon ”Bloody Mary” (mixez pour cela du beurre avec un peu de tomate concassées, de la vodka, du sel de céleri, de la worcestershire sauce et un trait de tabasco !).
Application N°
Tacos au saumon grillé
Un grand classique de la street food revisité tout en fraîcheur !
Glissez des lamelles de saumon épicé et grillé, dans des tacos légèrement toastés. Accompagnez-les d’une salade de maïs et de riz relevée et d’un coleslaw croquant.
Pour la touche fraîcheur, mélangez de la crème fraîche avec 25% de sauce Nordique Darégal et assaisonner généreusement. Servez avec un quartier de citron vert et quelques chips de tortilla épicées.
Application N°
Fritto Misto croustillant
Sélectionnez vos morceaux préférés de poisson frais (saumon, cabillaud, calamars...) puis enrobez-les d’une pâte à frire légère à la bière.
Faites frire jusqu’à obtenir une belle coloration dorée et croustillante.
Servez avec une sauce à tremper savoureuse et fraîche, préparée en mélangeant de la mayonnaise classique avec 20% de sauce Nordique Darégal.
Application N°
Salade tiède de pommes de terre au saumon fumé
Assaisonnez des pommes de terre encore tièdes avec 20% de sauce Nordique Darégal pour une note fraîche et subtilement acidulée.
Ajoutez des morceaux de saumon fumé, des lamelles d’oignons rouges surgelés, quelques câpres et une cuillerée de crème fraîche agrémentée d’aneth surgelé Darégal.
Une idée simple et raffinée, facile à valoriser !
Application N°
Dos de cabillaud au four aux notes scandinaves
Une méthode simple et efficace pour sublimer les poissons blancs à chair ferme. Badigeonnez chaque pavé de cabillaud de sauce Nordique Darégal, puis saupoudrez de parmesan râpé et de chapelure fraîche pour obtenir une belle croute dorée à la cuisson. Ajoutez quelques noisettes de beurre pour créer une sauce savoureuse à la cuisson. Et enfournez !
Vous êtes un professionnel et voulez tester cette sauce nordique ?
*Échantillons réservés aux professionnels de la restauration et aux industriels.Un commercial vous contactera pour organiser l’envoi au mieux.
Découvrez toutes nos solutions aromatiques
Vous êtes un industriel ?
Nous vous proposons des herbes aromatiques sous différentes formes (IQF, sauces, huiles, …) pour répondre à tous vos besoins d’aromatisation tout en respectant les exigences de vos process.
Vous êtes un restaurateur ?
Notre large palette d’herbes aromatiques surgelées et de solutions culinaires savoureuses et prêtes à l’emploi sont la clé pour apporter une signature aromatique unique à vos cartes.
Vous êtes un particulier ?
Découvrez nos herbes aromatiques cultivées en pleine saison et plein champ, comme dans votre jardin, et juste surgelées. Disponibles toute l’année dans votre congélateur, elles réveillent vos plats.