Dans le cadre d’un CDD (remplacement) et rattaché(e) au (à la) responsable qualité première transformation, vous êtes responsable de la conformité des produits, matières premières, ingrédients, produits extérieurs et emballages des ateliers de surgélation. Vous réalisez ou supervisez les contrôles conformément au plan de contrôle en vigueur et libèrez ou bloquez les produits finis. En étroite collaboration avec le pilote de l’UAP première transformation et le gestionnaire d’équipements (maintenance), vous vous assurez du maintien et de l’optimisation des conditions d’hygiène et de fabrication dans le respect des standards de qualité, quantité, délais, sécurité alimentaire et sécurité définis.

A ce titre, vos missions sont les suivantes :

Déploiement de la politique qualité auprès des équipes de production  

• Participer aux réunions d’animation hebdomadaires et mensuelles.
• Suivre les indicateurs qualité et les communiquer.
• Réaliser des formations internes.
• Veiller au respect des bonnes pratiques de fabrication, d’hygiène et de nettoyage dans les ateliers et alerter en cas de dérive.
• Veiller au respect du plan de contrôle de la qualité des produits (méthodes d’analyse et de contrôle, fréquences, enregistrements) et alerter en cas de dérive.
• Réaliser des audits internes et des audits de démarrage de ligne.

Contrôle de la qualité des produits, en collaboration avec les techniciens qualité en charge des analyses 

• Réaliser des contrôles qualité inopinés sur ligne (produits, process, documents d’enregistrement, bonnes pratiques…) et alerter en cas de dérive.
• Mettre en œuvre les plans de contrôle produits finis/environnement/produits frais et s’assurer de leur bonne exécution sur le terrain.
• Assurer l’adéquation entre les contrôles et analyses réalisés et les exigences clients (suivi du planning de fabrication/nettoyage et des cahiers des charges clients).
• Valider la conformité des résultats d’analyses physico-chimiques et microbiologiques des produits finis.
• Bloquer les produits non conformes, analyser les causes de non-conformité en collaboration avec les équipes de production et proposer des actions correctives et préventives, mesurer l’efficacité des actions mises en place.
• Assurer la libération positive des produits conformes.
• Mener des qualifications de procédés afin d’en valider l’efficacité (traitements de débactérisation).

Analyse et gestion de l’information  

• Participer à la création, rédaction et diffusion des procédures de travail et tableaux de bord de suivi d’activité.
• Analyser et proposer des actions d’amélioration sur la base de ces indicateurs.
• Assurer la veille nécessaire au maintien et au développement de son savoir-faire en se tenant en permanence informé des évolutions des connaissances dans son domaine d’activité.

 Communication  

• Relayer les informations pertinentes auprès des différents services et interlocuteurs concernés.
• Rendre compte de son activité à son supérieur hiérarchique grâce à des reportings réguliers et l’alerter de tout dysfonctionnement.
• Commenter son activité auprès de différents interlocuteurs externes et internes.
• Participer à différentes réunions (service, …).

Assurer le remplacement des techniciens en charge des contrôles le cas échéant.