
Ingrédients pour 4 personnes

Préparation
- Saisir les filets de canette côté peau.
Cuire 5 minutes côté peau puis 3 minutes côté chair.
Laisser reposer 5 minutes sous une feuille d’aluminium.
- Pendant ce temps, peler et couper la mangue en tranches fines.
Faire de même avec l’ananas.
- Faire griller les cacahuètes à sec dans une poêle.

Dressage
- Parer les filets et les disposer sur les assiettes.
Décorer de cacahuètes, de feuilles de basilic thaï, de pétales de mangues et de tranches d’ananas.
- Décorer les assiettes d’une plume de coulis piment et de coulis potiron et sauge.
Bon appétit !