Pour un petit dîner impromptu, raffinement et fraîcheur sont les 2 premiers ingrédients de ces crostinis. Les œufs brouillés représentent l’élégance, les crevettes sont l’appel de la mer. A accompagner d’une coupe de champagne !

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 baguette de campagne
• 6 oeufs
• 1 barquette de crevettes roses
• 1 noix de beurre
• 1 cuillerée à soupe de crème liquide
• 2 cuillerées à soupe d’Aneth surgelé Darégal
• Sel, poivre du moulin

Préparation : 5 min – Cuisson : 5 min
Temps d’attente : 15 min

1. Je casse les œufs dans un bol.
2. Je coupe la baguette en rondelles et la fais griller.
3. Le beurre fond à feu tout doux dans une sauteuse.
4. J’incorpore les œufs battus et remue constamment au fouet. J’ajoute une pincée de sel et 2 tours de moulin. Surtout ne pas cesser de remuer pendant la cuisson qui dure 4 minutes environ.
5. Lorsque les œufs commencent à prendre une consistance bien crémeuse, j’incorpore les crevettes, la crème et 1 cuillerée d’aneth.
6. Je tartine les crostinis de la brouillade.
7. Je saupoudre d’aneth. C’est prêt !

Bon appétit !

Astuce

Je peux remplacer les crevettes par 60 g de roquefort coupé en cubes et l’aneth par du persil. A la place de la baguette, je peux servir la brouillade dans des demi-coquilles d’œufs réservées.

Tartine scandinave aux baies de poivre vert à l’aneth