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Côté cuisine Toutes nos recettes Verrine aux 3 couleurs au Basilic
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Verrine aux 3 couleurs au Basilic
Type de plat
Apéritif
Ingrédients
- 4 cuillères à café de chair de crabe
- 6 petites noix de Saint-Jacques surgelées
- 200g de cubes de tomates
- 2 avocats
- 1 jus de citron
- quelques gouttes de tabasco
- huile d'olive
- sel
- poivre
- 2 cuillères à soupe de Basilic surgelé DARÉGAL
- 2 cuillères à soupe de Oignon surgelé DARÉGAL
- 1 cuillère à café de Coriandre surgelée DARÉGAL
Infos clés
- Difficulté
- Temps
- Coût
Préparation
Recette pour 2 personnes
- Disposer les tomates préalablement dans une casserole avec 1 cuillerée d’huile d’olive. Laisser « compoter» 20 min environ.
- Verser la purée obtenue dans une assiette pour la refroidir. Poudrer de basilic.
- Enfiler 3 Saint-Jacques préalablement décongelées (1h dans ½ litre de lait) par brochette. Arroser d’huile d’olive. Saler et poivrer.
- Faire griller 2 min dans une poêle en les tournant à mi-cuisson. Réserver au chaud.
- Monter successivement dans les verrines une couche de tomates et une couche de guacamole. Finir par la chair de crabe.
- Poudrer de basilic avant de piquer une brochette par verrine.
- Déguster sans attendre.
A savoir :
Réaliser le guacamole en écrasant la chair de 2 avocats. Arroser de jus de citron, incorporer des oignons en cubes surgelés Darégal, ajouter quelques gouttes de Tabasco et parfumer de coriandre.
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