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Côté cuisine Toutes nos recettes Tajine d’Agneau aux Fruits Secs et à la Coriandre
Côté cuisine Toutes nos recettes Tajine d’Agneau aux Fruits Secs et à la Coriandre | Tajine d’Agneau aux Fruits Secs et à la Coriandre |
Tajine d’Agneau aux Fruits Secs et à la Coriandre
Type de plat
Plat principal
Ingrédients
- 1 kg de gigot d'agneau coupé en gros dés
- 8 abricots secs
- 8 pruneaux
- 4 figues séchées
- 10 morceaux detomates confites
- 10 amandes
- 1/2 bâton de cannelle
- 5 capsules de cardamome
- 1 pointe de cumin
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- sel
- poivre
- 2 cuillerées à soupe de Coriandre surgelée DARÉGAL
- 3 cuillerées à soupe d' Echalote surgelée DARÉGAL
Infos clés
- Difficulté
- Temps
- Coût
Préparation
Recette pour 4 personnes
- Ouvrir les capsules de cardamome. En extraire les graines.
- Faire revenir dans une cocotte les graines de cardamome, la cannelle, le cumin, la viande, les oignons grelots et l’échalote à l’huile d’olive.
- Lorsque l’agneau et les oignons sont dorés, ajouter les abricots, les pruneaux, les figues, les amandes et les tomates.
- Saler et poivrer.
- Mouiller avec 2 verres d’eau.
- Couvrir et laisser mijoter 1 h à feu doux.
- Remuer de temps en temps.
- Saupoudrer de coriandre.
- Servir avec des graines de couscous ou de boulgour.
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