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Côté cuisine Toutes nos recettes Soupe Thaï aux Crevettes Roses à la Coriandre
Côté cuisine Toutes nos recettes Soupe Thaï aux Crevettes Roses à la Coriandre | Soupe Thaï aux Crevettes Roses à la Coriandre |
Soupe Thaï aux Crevettes Roses à la Coriandre
Type de plat
Entrée
Ingrédients
- 700g de grosses crevettes roses
- 200g de carottes
- 150g de champignons de Paris
- 1,5 L de fumet de poisson
- le jus d'un citron jaune
- 3 cuillerées à soupe dhuile d'olive
- sel
- poivre
- 1 cuillerée à soupe d'Ail surgelé DARÉGAL
- 2 cuillerées à soupe de Coriandre surgelée DARÉGAL
- 2 cuillerées à soupe de Gingembre surgelé DARÉGAL
- 3 cuillerées à soupe d'Oignon surgelé DARÉGAL
Infos clés
- Difficulté
- Temps
- Coût
Préparation
Recette pour 6 personnes
- Décortiquer les crevettes et les réserver au frais.
- Garder les têtes et les carapaces pour la réalisation du bouillon.
- Chauffer l’huile dans une cocotte et faire colorer les têtes, les carapaces, l’oignon et l’ail sur feu vif.
- Ajouter le gingembre. Saler et poivrer.
- Verser le fumet de poisson. Mélanger.
- Laisser cuire à petits bouillons 30 min. Filtrer le bouillon.
- Eplucher et couper les carottes en rubans plats.
- Faire bouillir le bouillon, ajouter les carottes. Laisser frémir pendant 5 min.
- Au dernier moment, incorporer les crevettes et les champignons, juste pour les chauffer.
- Verser la soupe dans des bols.
- Arroser de jus de citron. Saupoudrer de coriandre.
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