Darégal

Préparation

Recette pour 4 personnes

1. Eplucher l’ananas et le couper en petits morceaux. Réserver.
2. Verser les framboises dans une casserole. Ajouter le jus de citron et le sucre glace.
3. Laisser compoter 15 min à feu doux.
4. Après refroidissement, 10 min environ, disposer les framboises dans le mixeur.
5. Faire tourner jusqu’à obtention d’une soupe. Passer au chinois. Réserver au frais.
6. Pendant ce temps, mettre le mascarpone dans un saladier avec le lait Gloria, les morceaux d’ananas et le sucre glace. Fouetter vigoureusement.
7. Préparer les verrines en disposant d’abord la soupe.
8. Napper ensuite de crème au mascarpone. Réserver au réfrigérateur 1h.
9. Saupoudrer de basilic avant de déguster.

A savoir :

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