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Côté cuisine Toutes nos recettes Nems de Crevettes
Côté cuisine Toutes nos recettes Nems de Crevettes | Nems de Crevettes |
Nems de Crevettes
Type de plat
Entrée
Ingrédients
- 100g de crevettes décortiquées
- 100g de chair de crabe
- 4 galettes de riz
- 5 g de champignons noirs séchés
- 1 oeuf
- Feuilles de salade
- 1 carotte râpée
- 1 pincée de piment de Cayenne
- 1 petite canette de lait de coco (100ml)
- Le jus d'un citron vert
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- sel
- poivre
- 2 cuillerées à soupe de Gingembre surgelé DARÉGAL
- 2 cuillerées à soupe de Coriandre surgelée DARÉGAL
- 1 cuillerée à soupe d'Ail surgelé DARÉGAL
- 1 cuillerée à soupe de Basilic surgelé DARÉGAL
- 1 cuillerée à soupe de Menthe surgelée DARÉGAL
- 1 branche de Citronnelle
Infos clés
- Difficulté
- Temps
- Coût
Préparation
Recette pour 2 personnes
- Réhydrater séparément les champignons et les vermicelles dans un bol d’eau bouillante, 15 min pour les champignons, 4 min pour les vermicelles.
- Pendant ce temps, réaliser la sauce en mélangeant le lait de coco, l’huile et le jus du citron vert, ajouter la carotte, la menthe, la coriandre, le basilic, l’ail, le gingembre, la citronnelle et le piment.
- Ajouter les champignons, les vermicelles égouttés, les crevettes coupées et la chair de crabe.
- Saler et poivrer.
- Incorporer l’œuf entier et bien mélanger.
- Poser une galette sur un torchon humide. Arroser d’eau pour la ramollir.
- Mettre un peu de farce au centre de la galette, rabattre de façon à enfermer la farce et former un petit rouleau. Recommencer la même opération pour les autres galettes.
- Faire frire les nems dans l’huile de friture à 180°C pendant 5 min.
- Disposer les nems sur des feuilles de salade.
