Darégal

Préparation

Pour 2 personnes

1. Allumer le four position gril ou le barbecue.
2. Réaliser la sauce : mélanger le coulis de tomate, le miel, le ketchup, les oignons et le piment de Cayenne. Saler et poivrer.
3. Disposer les morceaux de viande et les merguez dans un sac de congélation.
4. Ajouter la sauce dans le sac et arroser d’huile d’olive.
5. Fermer le sac. Bien le secouer.
6. Laisser mariner 1 h en remuant souvent.
7. Ouvrir le sac. Enfiler la viande sur des brochettes de bois en alternant avec un morceau de merguez et une tomate cerise.
8. Saler et poivrer.
9. Passer 5 min sous le gril du four ou sur le barbecue en les tournant à mi-cuisson.
10. Rectifier l’assaisonnement et saupoudrer de basilic.
11. Servir les brochettes accompagnées de semoule.

A savoir :

Remplacer les brochettes en bois par des tiges de laurier-sauce ou de romarin. Les effeuiller pour ne laisser qu’un plumet.