Darégal

Préparation

Recette pour 2 personnes

1. Allumer le four position gril ou le barbecue.
2. Mixer la mangue et le poivron. Y ajouter le coulis de tomates, le curry, l’huile d’olive, 1 cuillerée à soupe de coriandre et d’ail. Saler et poivrer.
3. Enrober les morceaux d’agneau de la sauce obtenue.
4. Enfiler la viande sur des brochettes de bois en alternant un cube d’ananas et un morceau de viande.
5. Disposer les brochettes dans un plat.
6. Passer 5 min sous le gril du four ou sur le barbecue, en les tournant à mi-cuisson.
7. Rectifier l’assaisonnement et saupoudrer de coriandre.
8. Servir les brochettes accompagnées de riz basmati.