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Côté cuisine Toutes nos recettes Bouchées de Veau sur lit de Roquette à la Persillade
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Bouchées de Veau sur lit de Roquette à la Persillade
Type de plat
Plat principal
Ingrédients
- 200g de veau haché
- 1 cuillerée à soupe de farine
- 1 poignée de roquette
- 1 pincée de piment d'Espelette
- huile d'olive
- sel
- poivre
- 2 cuillerées à soupe d’Echalote surgelée DARÉGAL
Infos clés
- Difficulté
- Temps
- Coût
Préparation
Recette pour 2 personnes
- Mettre la viande, les échalotes et la persillade dans un saladier.
- Ajouter le piment d’Espelette.
- Saler et poivrer.
- Bien mélanger le tout.
- Former des petites boulettes en les roulant dans les paumes des mains.
- Les enrober de farine.
- Faire chauffer l’huile de friture dans une sauteuse.
- Lorsque l’huile est chaude, plonger les bouchées. Les laisser cuire 4 min en les retournant souvent.
- Les retirer à l’aide d’une écumoire et les égoutter sur du papier absorbant.
- Dresser la roquette sur un plat de service et répartir les bouchées par-dessus.
- Servir sans tarder.
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