Ciboule
Allium fistulosum
- Nom : Ciboule
- Nom latin : Allium fistulosum
- Region de récolte : Asie orientale
- Date de récolte : mai - septembre
- Vertus :
Descriptif :
Originaire d'Asie orientale, elle fut introduite en Europe à la fin du Moyen Age par les Romains.
La ciboule est connue dans les anciens livres de cuisine sous le nom de cive.
La ciboule est cultivée en Europe, en Chine et au Japon.
En France, on récolte la plante entière de mai à septembre. 
La ciboule fait partie des fines herbes et est typique de la cuisine antillaise et asiatique.
Sa saveur est voisine de celle de l'échalote en plus subtile.
La plante entière sert de condiment pour les potages et les omelettes.
Les feuilles s'utilisent crues et ciselées pour aromatiser les crudités et les salades.