Darégal

Descriptif :

Elle a pour origine l'Europe méridionale et l'Asie. Le mot "menthe" vient du latin "mentha", du nom de Minthé qui dans la mythologie grecque était une nymphe que Perséphone a métamorphosé en cette plante. En France, la menthe poivrée est très cultivée pour les besoins pharmaceutiques, en particulier dans les régions de Milly-la-Forêt et de Chemillé près d'Angers.
 

La menthe présente de grandes feuilles dentelées d'un vert franc. Il existe plusieurs variétés de menthe. La menthe verte est la plus répandue. Notons aussi la menthe poivrée, très odorante et la menthe pouliot connue pour ses propriétés anti-moustiques.
 

Consommez-la fraîche et ciselée pour relever une salade de concombre, un taboulé libanais, un plat de petits pois frais, des fraises, etc. Elle parfume aussi le célèbre thé à la menthe, si désaltérant, mais aussi des boissons et certaines marinades. Enfin, la variété poivrée, la plus odorante, est surtout utilisée dans la fabrication des confiseries et des liqueurs.
 
Parties utilisées :
Feuilles