Darégal

Descriptif :

Originaire d'Orient, c'est Marco Polo qui après son voyage en Asie, vante le premier les vertus médicinales et culinaires de la ciboulette en Europe.
Au Moyen-Âge, on la nomme ""appétits"" en référence à ses propriétés apéritives.
Elle n'est connue et cultivée dans nos jardins que depuis le XVIème siècle.


La ciboulette se présente sous la forme de longs tubes creux de 30 cm. Ses fleurs apparaissent à la fin du printemps et leur couleur varie du rose au violet.


Consommez les feuilles crues et ciselées, pour aromatiser les crudités, les salades... Cuites, elles entrent aussi dans certaines recettes comme des sauces ou des omelettes.
Les fleurs peuvent avantageusement être utilisées pour la décoration de salades ou même de plats.

Parties utilisées :
Feuilles
Fleurs
Bulbes