Darégal

Mexiko ist ein zugleich faszinierendes und mysteriöses Land mit sehr unterschiedlichen Landschaften. Mexiko und sein Volk mit den tausendjährigen Traditionen, die aus den präkolumbianischen Zivilisationen hervorgegangen sind, sind eine Mischung indianischer und spanischer Kulturen. Die Kombination dieser beiden Zivilisationen ergibt eine leckere, vielfältige und originelle mexikanische Küche.
Guacamole, die Nationalsauce, wird aus Avocados, Tomaten, Zwiebeln und Koriander zubereitet. Diese Soße wird als Beilage für eine Reihe von Fleischgerichten gereicht, die als Tacos gegessen werden (das Fleisch und die Soße werden in einer Tortilla, einem dünnen Maisfladenbrot, eingewickelt). Es gibt aber auch Enchiladas, Tamales, Quesadillas und die Sincronizadas.
In Mexiko gibt es viele tropische Früchte und auf den Märkten kann man exotische Obstsäfte trinken, die frisch zubereitet werden. Mangos, Papayas, Ananas, Sapoten und Feigen finden großen Anklang.
Die Getränke: Das Nationalgetränk ist Tequila, ein Extrakt aus der Agave. Tequila kann weiß oder goldfarben sein und wird pur in einem Schluck mit einer Zitronenscheibe und etwas Salz getrunken. Für Mischgetränke mit Tequila gibt es zahlreiche Möglichkeiten, z. B. Margarita oder Cucaracha.
Ein weiteres Nationalgetränk ist der Mezcal, ein alkoholisches Getränk, das ebenfalls aus der Agave gewonnen wird. Es gibt mehrere Agavensorten und jede ergibt ein Mezcal mit einem leicht unterschiedlichen Geschmack. Tequila ist ein Mezcal aus der blauen Agave, die in der mexikanischen Region Tequila wächst.