Darégal

Zubereitung

Für 4 Personen

1. Die Kardamompflanzehülsen öffnen und die Samen extrahieren.
2. In einer Gußeisenwanne die Kardamompflanzesamen, den Zimt, den Kreuzkümmel, das Fleisch, die Zwiebeln und die Schalotten im Olivenöl braten.
3. Wenn das Lamm und die Zwiebeln golden sind, die getrockneten Früchte, die Mandeln und die Tomaten addieren.
4. Jahreszeitbrunnen.
5. 2 Gläser Wasser addieren.
6. 1 Stunde lang gelegentlich rührend bedecken und sieden.
7. Mit Koriander besprühen.
8. Mit Grieß oder gebrochenem Weizen dienen.