Darégal

Zubereitung

Für 4 Personen

1. Den Ofen in Grillposition einschalten.
2. Kartoffeln waschen, ohne sie zu schälen.
3. 10 Min. in einer großen Kasserolle in reichlich kochendem Salzwasser kochen.
4. Abtropfen lassen. Kartoffeln in Scheiben schneiden.
5. Mit den in Scheiben geschnittenen Zitronen in einer Auflaufform anordnen. Salzen und pfeffern.
6. 2 Essls. Olivenöl darüber verteilen.
7. 5 Min. im Grill goldbraun werden lassen. Warm stellen.
8. In der Zwischenzeit die Seeteufelschwänze mit Olivenöl bestreichen.
9. Salzen und pfeffern.
10. 10 Min. dünsten.
11. Die Sauce in einer Schüssel zubereiten. Dazu den Senf mit einem Esslöffel Wasser verrühren.
12. Das Olivenöl und den Estragon hinzugeben. Mischen.
13. Die Seeteufelschwänze auf dem Kartoffelbett anordnen.
14. Mit der Sauce servieren.