Darégal

Zubereitung

Für 4 Personen

1. Die Mangopflaumen enteisen lassen.
2. Die Marinade zubereiten, indem man den Wein vermischt die Nelkenägel, die Zwiebel. Salzen und pfeffern.
3. Das Hähnchen in Stücken schneiden. Sie zu stellen, 1 Stunde zu marinieren.
4. Abtropfen dann die Marinade zu filtrieren.
5. Das Olivenöl in einer Kasserolle heizen. Das Hähnchen vergolden lassen. Den Knoblauch hinzufügen.
6. Leicht mit der Marinade naß machen.
7. Reduzieren lassen, während die Stücke bräunen.
8. Den Rest der Marinade schütten.
9. Den Ingwer, die Pimente und die mango hinzufügen.
10. Während 20 min. köcheln lassen
11. Sie in der Kasserolle abzulegen und Kochen 5 min. fortzusetzen
12. Zum Zeitpunkt zu dienen, mit Schnittlauch zu pudern.