Darégal

Zubereitung

Für 4 Personen

1. Sauerampfer mit der Sahne in einer Kasserolle erwärmen. 5 Min. auf kleiner Flamme garen.
2. Ei in eine große Schüssel schlagen. Den Ricotta, die Hälfte des Parmesans und den Sauerampfer hinzufügen. Salzen und pfeffern. Gut mischen.
3. Béchamelsauce zubereiten: Butter in einer Kasserolle zerlassen und das Mehl unter Schlagen hinzufügen. 2 Min. kochen. Die heiße Gloria-Milch nach und nach unter Rühren hinzugeben. Salzen und pfeffern. Beiseite stellen.
4. Ofen auf 200 °C vorheizen (Schalterstellung 7).
5. Den Lachs in dünne Scheiben schneiden.
6. Die Lasagneblätter in reichlich kochendem Salzwasser 5 Min. vorgaren. Flach auf einem Tuch abtropfen lassen.
7. Eine Auflaufform mit Öl ausstreichen. Die Lasagne hineinlegen und mit der Sauerampferfarce und dem Lachs belegen.
8. Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind.
9. Mit Béchamelsauce überziehen. Mit dem restlichen Parmesan bestreuen.
10. 30 Min. garen.
11. Sofort servieren.