Darégal

Zubereitung

Für 4 Personen

1. Ananas schälen und in kleine Stücke schneiden. Beiseite stellen.
2. Himbeeren in eine Kasserolle geben. Den Zitronensaft und den Puderzucker hinzufügen.
3. 15. Min. auf kleiner Flamme zergehen lassen.
4. Nach dem Abkühlen (ca. 10 Min.) Himbeeren in den Mixer geben.
5. Mixen, bis eine Suppe entsteht. Durch ein Trichtersieb streichen. Kalt stellen.
6. In der Zwischenzeit den Mascarpone mit Gloria-Milch, den Ananaswürfeln und dem Staubzucker in eine große Schüssel geben. Kräftig schlagen.
7. Zuerst die Suppe in Schälchen geben.
8. Danach mit der Mascarponecreme überziehen. 1 Std. in den Kühlschrank stellen.
9. Vor dem Verzehr mit Basilikum bestreuen.

Tipp:

In der Saison die Himbeeren durch Kirschen und den Basilikum durch Minze ersetzen.