Darégal

Beschreibung:

Schon in der Antike war die Brunnenkresse als Gewürzpflanze und Heilpflanze bekannt.

Anbau:
Die Brunnenkresse wird nur in speziellen Anpflanzungen abgebaut, in denen sie mit Quellwasser versorgt wird. Diese Technik wurde im 18. Jahrhundert in Deutschland entwickelt
In Frankreich wird sie hauptsächlich in den Departements Essonne und Seine-Maritime angebaut.
Die Blätter werden von April bis Juni geerntet.

Lieblingsgerichte:
Die Brunnenkresse hat einen leicht bitteren Geschmack.
Sie kann roh oder gekocht gegessen werden.
Sie schmeckt sehr gut im Salat oder auf Bratkartoffeln.
Sie wird auch sehr häufig in Suppen verwendet.

Verwendung:
Während des Winters ersetzt die Brunnenkresse die Petersilie durch ihre Frische und den dekorativen Aspekt.