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Satureia hortensis
- Name: Bohnenkraut
- lateinischer Name: Satureia hortensis
- Ernte-Region: Mittelmeerumfang
- Ernte-Datum: Juni - Oktober
- Eigenschaften:
Beschreibung:
Das Bohnenkraut ist seit der Antike bekannt, bereits die Ägypter verwendeten es als Bestandteil ihrer Liebestränke.
Römer und Griechen nutzten es häufig, denn vor der Einführung des Piments und des Pfeffers war es eines der kräftigsten Gewürze in der Küche.
Anbau:
Bohnenkraut wird hauptsächlich in der Mittelmeerregion angrenzend an die Thymian-und Lavendelfelder angebaut. Man findet es auch in Nordamerika und dem Rest von Europa.
In Frankreich erfolgt die Ernte im August.
Lieblingsgerichte:
Bohnenkraut wird traditionell zu Hülsenfrüchten gegessen, deren Aufnahme es erleichtert, aber auch zu Salaten, Grillgerichten, Suppen und frischem Käse.
Verwendung:
Bohnenkraut verfügt über einen pikanten Geschmack, der den Pfeffer beim Würzen der Gerichte ersetzten kann.
Eine lange Kochzeit führt zu einer Freisetzung und Abmilderung des Aromas.