Darégal

Beschreibung:

Die Pimpinelle wurde von Ludwig XVI. in Versailles sehr geschätzt.
Sie war in den englischen Gärten sehr beliebt und kam mit den Passagieren der Mayflower nach Nordamerika.

Anbau:
Die Pimpinelle wächst in Westeuropa spontan.
Sie lässt sich in allen gemäßigten und warmen Klimazonen leicht anbauen, solange er über einen gut entwässerten kalkreichen Boden verfügt.

Verwendung:
Die Blätter der Pimpinelle haben einen Geschmack, der an Gurken erinnert, mit einem Nachgeschmack von Haselnüssen und einem Hauch Bitterkeit.
Die Blätter werden in Salaten, Saucen und Fruchtbechern verwendet. Sie können auch in Essig eingelegt werden.
Die Pimpinelle ist ein wichtiger Bestandteil der Frankfurter Grünen Soße.