Darégal

Beschreibung:

Die aus Europa stammende Minze wird bis nach Nordamerika, Australien und Japan verbreitet.
Sie wird seit der Antike auf Grund ihrer Heilwirkung angebaut, die Hebräer machten aus ihr ein sakrales Getränk.


Minze wird rund um den Globus angebaut.
In Frankreich wird die Minze von Juni bis September geerntet.


Es gibt über 200 Minzesorten, die bekanntesten sind:
- die grüne Minze, die häufig als Würzkraut zusammen mit Obst oder Gemüse verwendet wird (Taboulé (ein Couscous-Salat), Auberginen, Tomaten...).
- Die Pfefferminze, die in großem Umfang für pharmazeutische Zwecke kultiviert wird.

Man sollte die Minze möglichst nicht mit anderen Aromaten zusammen verwenden, sie kann aber hervorragend mit Zitrone harmonieren. Sie eignet sich wunderbar zum Würzen von Vinaigrette oder Mayonnaise.