Darégal

Beschreibung:

Die Pflanze mit ihren nektarreichen Blüten verdankt ihren Namen der Tatsache, dass sie Bienen anlockt, Melissa ist das griechische Wort für Biene.
Sie wurde der Göttin Diana gewidmet und von den Griechen seit über 2000 Jahren verwendet.

Anbau:
Die Melisse kommt aus den Regionen rund um das Mittelmehr und ist eine mehrjährige Pflanze, die in der heutigen Zeit in allen gemäßigten Zonen zu Hause ist und angebaut wird, insbesondere in Nordamerika und Europa.
Alle über der Erde wachsenden Teile werden zu Beginn der Blütezeit von Juni bis Mitte August geerntet.

Verwendung:
Der Geschmack der Blätter ist adstringierend mit einem leichten Aroma.
In der Küche verleiht die Melisse Fleisch, Geflügel, Fisch, Obstsalaten und Gemüse einen frischen Geschmack.
In Spanien wird sie zur Aromatisierung von Milch verwendet.
Auch in der Zusammensetzung von einigen Likören wie der Bénédictine oder der Chartreuse hat sie ihren Platz.
Sie liefert auch einen sehr guten Honig.