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Zoom auf die Kräuter Kräuter von woandersher Zitronengras
Zoom auf die Kräuter Kräuter von woandersher Zitronengras Zitronengras
Cymbopogon citratus
- Name: Zitronengras
- lateinischer Name: Cymbopogon citratus
- Ernte-Region: Südindien
- Ernte-Datum: Frühjahr
- Eigenschaften:
Beschreibung:
Das Zitronengras stammt aus Südindien und Sri Lanka. In den tropischen und gemäßigten Regionen wurden ca. fünfzig Sorten dieser Pflanzen gezählt.
Anbau:
Man findet das Zitronengras in ganz Ostasien aber auch in Indien, in Afrika, in Australien, in Südamerika und einigen Teilen der Vereinigten Staaten.
Verwendung:
Nur der untere Teil des Stiels wird gegessen, der obere Teil ist zu faserig.
Es kann gut mit Knoblauch, Ingwer, Koriander und Kokosnuss kombiniert werden.
Das Zitronengras ist ein wichtiger Bestandteil der thailändischen und vietnamesischen Küche.
Die in Scheiben geschnittenen Stiele dienen der Aromatisierung von Salaten, Brühe, Ragouts und Saucen.