Zoom auf die Kräuter Kräuter von woandersher Schnittknoblauch Schnittknoblauch
Allium tuberosum
- Name: Schnittknoblauch
- lateinischer Name: Allium tuberosum
- Ernte-Region: China
- Ernte-Datum: März - November
- Eigenschaften:
Beschreibung:
Schnittknoblauch, der auch chinesischer Schnittlauch genannt wird, stammt ursprünglich aus der Mongolei, aus Japan und von den Philippinen.
Er unterscheidet sich vom normalen Schnittlauch durch seine flachen Blätter und seinen Knoblauchgeschmack.
Anbau:
Schnittknoblauch wird heute besonders in China und Japan angebaut.
Wenn die Blätter 8 bis 10 cm hoch sind, werden sie 3 bis 4 Wochen mit einem Strohdach bedeckt, um die weiße Farbe zu erreichen und dann abgeschnitten.
Verwendung:
Der Schnittknoblauch hat einen intensiveren Geschmack als der in Europa kultivierte Schnittlauch.
Er ist traditionell mit der asiatischen Küche verbunden und sein Geschmack erinnert an eine milde Variante von Knoblauch.
Als ganzer Stängel wird er zur Dekoration der Teller genutzt.
Fein gehackt aromatisiert er Suppen, Salate und Eier.
Die Blütenknospen werden in China als Delikatesse angesehen und roh oder in der Pfanne geschwenkt gegessen.