Darégal

Beschreibung:

In Indien wuchs das Basilikum rund um die Tempel, denn es wurde aus heilig und magisch angesehen. Sein Verzehr sollte vor dem Gift der Skorpione schützen.
Die Ägypter nutzten es, um ihre Toten einzubalsamieren.

Anbau:
Der Anbau von Basilikum erfordert ein warmes und sonniges Klima.
Die Ernte erfolgt von Juni bis Oktober.

Lieblingsgerichte:
Basilikum ist der Hauptbestandteil des Pesto a la Genovese. Er gibt auch einer Ratatouille (Gemüseeintopf), einem Gaspacho oder jeder Art von Rohkost eine besondere Note.
Basilikum kann zusammen mit Petersilie, Thymian, Feldthymian und Bohnenkraut verwendet werden.

Verwendung:
Basilikum wird vorzugsweise roh gegessen, denn langes Kochen mindert seinen Geschmack. Ebenfalls aus Gründen der Aromabewahrung wird es nicht im Mixer zerkleinert sondern im Mörser zerstampft oder fein geschnitten.