Beifuß
Artemisia vulgaris
- Name: Beifuß
- lateinischer Name: Artemisia vulgaris
- Ernte-Region: Eurasien
- Ernte-Datum: Juli - September
- Eigenschaften:
Beschreibung:
Der Beifuß gehört zu der Gattung Artemisia, die ihren Namen der Göttin Artemis zu verdanken hat, deren Rolle es war, kranke Frauen zu beschützen. Die Pflanze wird seit der Antike als typisch weibliche Pflanze angesehen.
Sie wird auch Jungefernkraut oder Sonnwendkraut genant.
Anbau:
Er wächst wild in der Nähe der Häuser und an Straßen und Bahngleisen.
Die jungen Blätter werden vor der Blüte gepflückt, um zu vermeiden, dass der Geschmack zu bitter wird.
Verwendung:
Diese Würzpflanze, die dem Absinth sehr ähnlich ist, wird mit Schwein, Hammel, Gans, Ente und fettem Fisch kombiniert.